想吃豆腐脑不用出去买，在家做很方便，10分钟就上桌！

　　早餐可能是人们在这一日三餐之中最为重要的一餐，但还不同于其他两餐，通常在上学上班前时间紧张，所以既要保证简单，又要有营养好吃。豆腐脑是早餐中的经典，是很多人从小到大的回忆，简单至极又使人回味良久。豆腐脑又叫豆花，是用黄豆浸泡几个小时打磨成浆，然后滤渣加入凝固剂制成，口感极其嫩滑，入口即化。卤料也是豆腐脑的精髓，加入香菜木耳辣椒等就是一碗成熟的豆腐脑，南北方的差异也使它衍变成甜咸两种口味，但不管是哪一种，它所带给人们简单的温暖，足可以满足每一个忙碌食客的清晨。小编把在家就能做出来豆腐脑的方法和配方都分享给大家，简单好吃，学会了想什么时候吃就什么时候吃，值得大家学习。
　　食材：
　　葡萄糖内脂黄豆
　　做法：
　　提前将黄豆浸泡，泡一夜后，第二天开始打豆浆，生豆浆打好后，过滤一下，开始上锅煮，这时需要调一下内脂，干黄豆和内脂的比例为100:2，然后加点水，搅拌均匀，放旁边备用。

　　豆浆煮开后，就可以加入内脂，一点一点搅，然后盖上盖，静置半个小时，豆腐脑就成型了。吃的时候，按个人口味，放点葱花、香菜、辣椒和酱油就可以了。

　　烹饪小贴士：
　　1、豆浆多打几次，出浆率高。
　　2、过滤网要先粗后细，过滤得越细致，成品豆腐脑越细腻。
　　3、冲内酯的豆浆温度非常关键，85度，如果没有温度计，煮的时候要注意观察，当锅边隐约有小气泡出现即可。
　　4、盛豆腐脑的容器要注意保温，我放入内酯后稍微加了下温，倒入豆浆后马上盖好锅盖。

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